Magret séché. C'est une recette facile et rapide à réaliser. Vous pouvez remplacer le poivre par du piment d'Espelette, des herbes de Provence, des épice selon votre préférence. Versez la moitié du sel dans un saladier.
Et croyez-moi, il l'est. 😋 C'est simplissime, de sucroit.
Faire des salaisons simples à la maison, c'est enfantin et à la portée de tous.
La seule qualité qu'il vous faudra avoir, en plus d'une hygiène parfaite des ustensiles, c'est la patience !
Vous pouvez cuisiner Magret séché using 4 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Quelques ingrédients à faire Magret séché Jusqu'à ce que
- Fournir 1 of magret.
- Préparer 500 g of gros sel.
- Préparer of Piment d'espelette.
- Fournir of Poivre.
Ce magret séché fait maison sera parfait pour vos repas de fêtes !. La recette par Dur à cuire !. Ce magret de canard séché est si bon que je vous recommande de les faire par deux d'autant plus que vous pouvez le conserver plusieurs jours en le replaçant dans son torchon au frigo. On the table, moulards have a deeper, richer, beefier flavor.
Voici comment faire Magret séché Comme indiqué
- Parez le magret et ôtez le surplus de peau autour.
- Dans une terrine ou un plat à cake, faire un lit de sel. Posez le magret coché chaire dessus, recouvrir avec le reste du sel. Mettre le plat dans le bas du frigo durant 24h..
- 24h plus tard, sortir le magret. Le rincer à l'eau froide, le sécher avec du papier absorbant. Mettre du poivre puis le recouvrir de piment d'espelette. L'emballer dans un torchon propre, le mettre dans le bas du frigo. Sur la photo, on voit que j'ai zappé l'étape "ôter le surplus de peau". Je l'ai fait plus tard, ça n'a rien enlevé à la texture ni au goût..
- "Oublier" ce magret durant 3 semaines. A déguster à l'apéro ou avec une salade..
- Recette très simple à réaliser et surtout très économique..
But note that it's not just the breed of duck that gives the magret its superior flavor. In France, magret generally refers specifically to the breast of moulard ducks that have been raised on the foie gras plan—that is, force-fed until their livers are obscenely obese. (Many animal-rights activists consider this especially. The official Collins French-English Dictionary online. Be the first to rate and review this recipe. Macaron automnal magret séché au St Môret.
