Pain d'épices Recette de Christophe Michalak. Bonjour, cette recette de pain d'épices donne un résultat un peu "fondant" au milieu je dirais, en tout cas pas sec. Il reste donc très légèrement humide, très moelleux. Par contre si c'est trop humide, le temps de cuisson est peut-être en cause.
Commençons donc les hostilités avec ce gâteau, qui n'est autre qu'une recette de Christophe Michalak.
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures.).
Pain d'épices aux zestes d'agrumes, une recette de Christophe Michalak !
Vous pouvez faire Pain d'épices Recette de Christophe Michalak using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Quelques ingrédients à faire Pain d'épices Recette de Christophe Michalak Comme indiqué
- Fournir 150 g of d'eau.
- Fournir 150 g of miel.
- Préparer 25 g of sucre complet.
- Fournir 1 of pincée de sel.
- Préparer 4 g of mélange pour pain d'épices.
- Fournir of Zestes d'un citron jaune, de 2 citrons verts, et d'une orange.
- Fournir 6 g of badiane.
- Préparer 100 g of beurre.
- Préparer 150 g of farine T 55.
- Préparer 5 g of levure chimique.
Le pain d'épices de Christophe Michalak J'étais à la recherche d'une belle recette de pain d'épices, et c'est du côté de Christophe Michalak que je me suis tournée. Je vous propose aujourd'hui de découvrir la recette de pain d'épices de Christophe Michalak. L'an dernier, je me suis déjà essayée, avec succès, à la confection d'un délicieux pain d'épices à la farine de seigle, miel et orange dont la recette me satisfaisait totalement, Des pains d'épices ou des recettes à base de pain d'épices, il y en a déjà un certain nombre sur mon blog. Le pain d'épices, c'est l'hiver, c'est Noël en avance et quand les premiers frimas sont là (il y a eu un peu de gelée blanche sur les toits la semaine dernière, j'ai donc une bonne excuse !) je cherche et je regarde si un nouveau pain d'épices pourrait s'ajouter à ma collection !
Voici comment faire Pain d'épices Recette de Christophe Michalak Comme indiqué
- Pour un moule de 25 cm Cuisson : 30 minutes à 180°C.
- Dans une casserole versez l'eau, ajoutez le miel, le beurre, les épices, le sucre, le sel, la badiane et les zestes. Portez à ébullition, remuez. Couvrir et laissez infuser 25 minutes hors du feu. Filtrez l'infusion. Mettre la farine et la levure dans un saladier, versez dessus le liquide filtré progressivement tout en remuant. Vous allez obtenir une belle pâte homogène..
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez votre moule, versez l'appareil et faites cuire 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau. Dès la sortie du four, le laisser juste tiédir avant de le démouler et de l'emballer dans un film alimentaire, jusqu'à refroidissement..
- Finition, vous pouvez lustrer le pain d'épices avec un nappage blond (confiture d'abricots chauffés avec un peu d'eau), et le décorer selon votre choix. J'ai trouvé cette recette chez Olivia Pâtisse. Une belle page avec des recettes magnifiques. Lien : oliviapatisse.com/.
Lorsque votre pain d'épices est cuit, le faire refroidir sur une grille. MA GAËLLE TOUCH': Pas de panique, la pâte va vous sembler liquide, mais c'est normal! Ce pain d'épices, recette du Chef Christophe Michalak est un pur délice ! Il est fondant, moelleux, bien relevé mais juste ce qu'il faut, bref tout simplement parfait ! Parfois je trouve que le pain d'épices (surtout celui acheté en grande surface) est trop sec et n'a pas assez de goût.
