Merveilleux chocolats. A Merveilleux is a flawless marriage of textures: crispy-melt-in-your-mouth meringues wrapped in fluffy chocolate cream and covered in crunchy chocolate shards. Another thing I love about them (and why they're so great to make at home): Merveilleux don't need to look perfect - in fact, they should look rather rustic with a rocky surface. Gâteau à la banane et au chocolat.
Si vous adorez le merveilleux de votre boulangerie préférée, vous allez adorer la version maison !!
Un coeur croustillant en meringue, une chantilly au chocolat pour l'enrobage et des copeaux.
Merveilleux au Chocolat de Julie Andrieu.
Vous pouvez cuisiner Merveilleux chocolats using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Quelques ingrédients à faire Merveilleux chocolats Étape par étape
- Préparer of Meringues.
- Fournir 3 of blancs d’œufs.
- Préparer 185 g of sucre impalpable.
- Préparer 1 cuillère à café of jus de citron.
- Fournir 1 cuillère à café of fécule de maïs.
- Préparer of Chantilly chocolat.
- Préparer 30 cl of crème liquide 40%.
- Fournir 200 g of chocolat noir à fondre.
Le Merveilleux : un délicieux dessert meringué et chocolaté comme on le trouve dans la ville de Lille (Nord).. La recette par En-K de Gourmandises. The merveilleux (marvelous) is a small cake that originated in Belgium and is now found in France and some U. It consists of a sandwich of two light meringues welded with whipped cream which has been covered with whipped cream and dusted with chocolate shavings.
Voici comment faire Merveilleux chocolats Jusqu'à so
- Meringues: commencer à monter les blanc en neige avec le citron et lorsqu’ils deviennent mousseux, ajouter petit à petit le sucre. Au dernier moment ajouter la fécule et fouetter encore un instant. Résultat lisse, brillant et formant un bec au retrait du fouet..
- Placer un tapis silicone sur la plaque du four et mettre la préparation dans une poche à douille. Préchauffer le four à 90 degrés et former de petits tas de meringues d’environs 4 à 5 cm de diamètre. Enfourner pour une bonne heure en surveillant la cuisson. Les coques seront sèches à l’extérieur. Laisser refroidir dans le four éteint avant de décoller et mettre de côté..
- Chantilly chocolat: faire fondre le chocolat au bain-marie tout en montant la crème liquide en chantilly. Une fois tiédi, incorporer le chocolat toujours en fouettant et rendre le mélange homogène. Le mettre dans une poche à douille si désirée..
- Placer un peux de chantilly sur une coque avant de placer une seconde par dessus. Recouvrir le tout ou partiellement en laissant libre court à son imagination. Les placer une bonne heure au frais. C’est prêt!.
A candied cherry sometimes decorates the cake. The confectioner and chocolatier Pierre Marcolini developed his own version. La recette des merveilleux est facile à faire, par contre l'assemblage est assez long quand il s'agit de merveilleux individuels. Si vous n'avez pas trop de temps le jour J, je vous conseille donc de préparer les meringues et les copeaux de chocolat la veille, et de faire la crème fouettée et l'assemblage le jour J. Use a vegetable peeler, scraping across a chocolate bar, to get medium-sized delicate curls.
