Tarte aux fraises. Découvrez la recette de Tarte aux fraises, un classique dont on ne lasse pas. Cette recette de tarte aux fraises est préparée avec une crème pâtissière maison. Mettez vite la main à la pâte pour préparer cette tarte aux fraises.
Avec ou sans crème pâtissière, sur une base de génoise ou une pâte sablée, la tarte aux fraises se prête à toutes vos envies.
Retrouverez sur cette page nos meilleures recettes, testées et approuvées par les lecteurs.
Tarte aux fraises facile Voir la recette.
Vous pouvez faire Tarte aux fraises using 14 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.
Quelques ingrédients à faire Tarte aux fraises Comme indiqué
- Préparer of Pour la pâte sablée (source le journal des femmes - Olivier Lemauviot) :.
- Préparer 250 g of farine.
- Préparer 125 g of beurre.
- Préparer 50 g of sucre glace.
- Fournir 1 of jaune d’œuf.
- Préparer 30 g of d'eau.
- Préparer 1 of pincée de sel.
- Préparer of Pour la crème pâtissière (source Marmiton).
- Fournir 1 L of lait.
- Préparer 100 gr of farine.
- Préparer 200 g of sucre.
- Fournir 4 of jaunes d’œufs.
- Préparer 1 gousse of vanille.
- Préparer 500 gr of fraises (la recette indiquait 1kg mais moi j'ai eu assez avec une barquette de 500gr coupées en fines tranches).
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Voici comment faire Tarte aux fraises Étape par étape
- Mélanger entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes. Lorsque le beurre est totalement "absorbé" par la farine, ajouter le sucre glace (c'est préférable au sucre en poudre, la pâte sera moins cassante donc beaucoup plus fondante)..
- Ajouter le jaune d’œuf et l'eau froide, puis une pincée de sel. Mélanger tous les ingrédients et dès que vous voyez que la pâte se forme, arrêter de mélanger sinon elle va devenir trop élastique. Réunir le tout sur un papier film et emballer. Refroidir 30 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse..
- La pâte est prête. N'utilisez que très peu de farine pour étaler, votre pâte n'en sera que meilleure, car moins sèche. Étaler la pâte, placer-la dans un moule beurré (pas fariné) placer dedans un morceau de papier sulfurisé découpé avec des poids dedans (ou des cailloux) et faites cuire au four à 180°c (thermostat 6) pendant environ 15 minutes (surveillez à la coloration)..
- Retirez ensuite le papier avec les poids et passer un peu d’œuf entier battu ou jaune d’œuf dilué avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau sur l'intérieur de la pâte cuite (fond et côté). Pour finir, repassez au four 5 minutes, l’œuf en cuisant va imperméabiliser votre fond de pâte et vous le conserverez ainsi plus longtemps avec la garniture que vous placerez dedans..
- Pour la crème pâtissière : Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse..
- Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/œufs. Ajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide..
- Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min) ajouter le mélange œufs/farine/sucre/lait et la gousse de vanille fendue et grattée avec ses graines..
- Mélanger au fouet jusqu'à ébullition. A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson. Laisser refroidir avant d'étaler la crème sur le fond de tarte.
- Couper les fraises en fines tranches et placer les sur la tarte en démarrant du bord.
- Placer au frais au moins 1h et déguster.
La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. La tarte aux fraises, on adore quand les fraises sont bien fruitées en été. On a chacun son péché mignon, pour certains plus elle est simple mieux c'est, d'autres l'aiment avec de la crème pâtissière ou chantilly, beaucoup, et enfin quelques uns sont fans de tarte aux fraises cuites, une aberration pour les puristes. Quelle que soit la version, misez sur une pâte dorée et croquante et. J'ai suivi la recette mots pour mots pour la tarte aux fraises.
