Verrines au citron meringuées. J'utilise une poche à douille pour mettre la crème de citron ou la meringue dans la verrine. Cela permet de ne pas en mettre partout et de finir joliment la verrine avec la meringue. J'ajoute mon grain de sel Top vidéo au hasard - Meringue française.
Mmmmm des tartes au citron meringuées en verrines !
Parfait pour les buffets de fêtes.
Réduire les palets bretons en poudre au mixer.
Vous pouvez faire Verrines au citron meringuées using 5 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Quelques ingrédients à faire Verrines au citron meringuées Jusqu'à ce que
- Préparer 15 cl of jus de citron pressé.
- Fournir 4 of œufs.
- Préparer 150 g of sucre.
- Fournir 60 g of beurre.
- Fournir of sel, maïzena (optionnel).
Préparer la crème au citron : Couper le beurre en dés, à température ambiante. Presser les citrons et filtrer le jus. Faire fondre le beurre dans le jus de citron, à feu moyen. Secouer le poêlon régulièrement et le retirer du feu de façon à ce que.
Voici comment faire Verrines au citron meringuées Comme indiqué
- Préparer le lemon curd : - Dans une casserole, faire chauffer le jus de citron à feu moyen - Dans un saladier, battre 2 œufs + 2 jaunes et 100g de sucre - Verser un peu de jus de citron chaud dans le saladier, remuer, puis verser dans la casserole et laisser cuire quelques minutes à feu doux, tout en remuant - Une fois la crème de citron épaissie, sortir du feu ajouter le beurre. Remuer jusqu’à obtenir une texture onctueuse, puis réserver au frais.
- Préparer la mousse au citron : - Battre un blanc en neige avec une pincée de sel - Incorporer un peu de lemon curd à la maryse, sans casser les blancs (à vous de doser en fonction de la douceur/puissance que vous voulez donner à votre mousse !) - Réserver au frais.
- Pour la meringue : - Battre un blanc en neige avec une pincée de sel - Ajouter 50g de sucre en 3 fois, sans arrêter de battre les blancs - Ajouter la maïzena pour obtenir une belle meringue (optionnel).
- Pour le montage : - Déposer des brisures de biscuits ou de crumble cuit à sec - Ajouter une bonne cuillère de lemon curd - Recouvrir de mousse au citron - Pocher la meringue sur le dessus, et passer un coup de chalumeau pour la dorer.
- Déguster 😋.
Recette Verrines façon tarte citron meringuée. Pour les fêtes passées, j'avais préparé un assortiment de dessert dont cette verrine tarte au citron déstructurées et super rapide à préparer. Ma fille me la réclame souvent pour sa crème citronnée. Cela change de la tarte au citron meringuée, un classique incontournable et qui permet d'obtenir un dessert miniature beau et bon. Verrines de mousse au chocolat et crème citronnée - mouillettes meringuées noix de coco.
