Soupe au pistou. Farro and Bean Soup By Martha Rose Shulman. Recette de Soupe au pistou la mieux notée par les internautes. Provençal vegetable soup is a classic French summer soup with a delicate broth that is intensified by a dollop of pistou, the French equivalent of Italy's pesto.
Add the pasta and simmer until cooked, adding water if the soup is too thick.
For the pistou sauce, peel and add the garlic to a pestle and mortar, pick in the basil leaves and add some sea salt.
Pound until puréed, then finely grate in the Parmesan and muddle in the extra virgin olive oil to make a paste.
Vous pouvez faire Soupe au pistou using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Quelques ingrédients à faire Soupe au pistou Étape par étape
- Préparer 250 g of carottes.
- Fournir 250 g of courgettes.
- Préparer 250 g of haricots verts.
- Préparer 250 g of pommes de terre.
- Fournir 250 g of tomates.
- Fournir 1 of grosse échalote.
- Préparer 3 gousses of d'ail.
- Préparer 1/2 of bouquet de basilic.
- Fournir 50 g of parmesan.
- Préparer of Huile d'olive.
- Préparer of Sel.
- Fournir of Poivre.
Serve the soup with a dollop of pistou. Perfect soupe au pistou à la Jacques Médecin, comes with a side of controversy thanks to the former mayor of Nice's colourful reputation. Pistou Soup (Soupe au Pistou) Depending on the time of year you want to make your pistou soup depends on the vegetables you can use. This soup originates from Provençal, using nothing but the freshest ingredients makes this soup full of nourishment, and the pistou sauce adds the extra something that sets this soup apart from the rest.
Voici comment faire Soupe au pistou Comme indiqué
- Préparer les légumes : éplucher les carottes et les pommes de terre et les tailler en dés. Couper les extrémités des courgettes et les tailler en dés. Équeuter les haricots verts et les couper en 2. Émonder les tomates, les couper en deux et retirer les graines. Éplucher les échalotes et les couper en rondelles. Réserver..
- Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive et faire chauffer..
- Faire revenir les échalotes dans la casserole pendant 5 minutes. Ajouter les légumes et quelques feuilles de basilic dans la casserole. Remuer, couvrir et laisser cuire 5 minutes. Ajouter un litre d'eau bouillante, saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes..
- Placer les gousses d'ail dans le mortier, avec une pincée de gros sel. Écraser l'ail pour obtenir une pommade. Ciseler grossièrement le basilic et l'ajouter au mortier. Piler quelques minutes. Ajouter progressivement 8 cl d'huile d'olive, en remuant..
- Une fois les légumes cuits, sortir la casserole du feu et verser le contenu du mortier dedans. Remuer et couvrir. Laisser reposer 2 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin..
- Servir chaud en saupoudrant de parmesan..
La recette traditionnelle de la soupe de pistou est agréablement parfumée au basilic ail et huile d'olive, un plat d'été unique et copieux. A Marseille on aimait la deguster chez ma mamie, chaque famille apporte sa propre touche mais la base de la recette est toujours la même, celle que je vous propose est très simple à base de haricots blancs. Soupe au pistou veut dire soupe au basilic, tout simplement. Ingrédients de la soupe au pistou traditionnelle : D'après mes lectures, il n'existe pas une seule soupe au pistou! Il existe autant de soupes au pistou que de familles provençales, chacune gardant ses petits secrets.
