Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps. Découvrez la préparation de la recette "Navarin de souris d'agneau, légumes de printemps " : Faites revenir les souris d'agneau dans de l'huile dans une cocotte sur feu vif, jusqu'à ce qu. Recette Navarin d'agneau aux petits légumes. Avec ce printemps bien frileux, on n'en est pas encore hélas aux repas sur la terrasse et plancha et barbecue sont encore bien tranquilles … Je vous propose donc aujourd'hui un bon petit navarrin qui fait honneur aux délicieux légumes de printemps.
Pommes de terres, carottes et oignons nouveaux, pois gourmands et fèves viendront.
Recette Navarin d'agneau et ses petits légumes.
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Vous pouvez cuisiner Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Quelques ingrédients à faire Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps Étape par étape
- Préparer 1 of épaule d'agneau (1,7 kg).
- Préparer 1 kg of fèves fraiches.
- Fournir 3 of carottes.
- Préparer 3 of artichauts frais.
- Préparer 2 of navets nouveaux.
- Préparer 2 of oignons nouveaux.
- Fournir 1 of petit oignon jaune.
- Fournir 200 g of petits pois.
- Fournir of quelques haricots verts.
- Préparer 5 of ou 6 pommes de terre grenailles.
- Fournir 1 of boite de concentré de tomates.
- Fournir 20 cl of vin blanc sec.
- Fournir 1 of noix de beurre.
- Fournir 2 of bouillons cubes.
- Préparer 1 of feuille de laurier.
- Fournir of sel, poivre.
Navarin d'agneau aux petits légumes de Printemps. [Pâques en cuisine] 🔔 Tradition oblige, l'agneau s'est invité à notre table pour les fêtes de Pâques! Nous avons eu quelques difficultés à trouver un peu d'agneau mais nous avons pu charger plusieurs morceaux: du collier, de la poitrine ou encore de l'épaule. Découvrez la recette de Navarin d'agneau aux légumes de printemps de Laurent Mariotte avec Femme Actuelle Le MAG Le navarin d'agneau est un plat mijoté que l'on aime particulièrement cuisiner au printemps avec les légumes primeur. Choisissez de préférence des morceaux préparés dans l'épaule ou dans le collier pour un plat tendre et savoureux.
Voici comment faire Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps Étape par étape
- Epluchez et coupez l'oignon jaune en lamelles Faites revenir dans un peu de beurre, puis ajoutez la viande coupée en cubes. Faites bien colorer.
- Ajoutez le vin blanc, le concentré de tomates, la feuille de laurier et les bouillon cubes. Laissez reprendre à l'ébullition. Ajoutez de l'eau chaude à hauteur et enfournez la cocotte fermée, dans le four préchauffé à 180°C, pendant 1 h30..
- Pendant ce temps, écossez les fèves et les petits pois Plongez les petits pois et les haricots verts dans une eau bouillante salée, puis versez-les dans une eau glacée pour garder les couleurs. Mettez les fèves et les artichauts parés à cuire à la vapeur. Épluchez et coupez les autres légumes..
- Mettez une partie des petits pois, les carottes, les haricots verts, les navets et les pommes de terre dans la cocotte. Gardez les fonds d'artichaut et quelques petits pois et fèves pour le décor. Remettez à mijoter au four pour 30 min.
- Coupez les oignons nouveaux en 2, puis faites les colorer dans une poêle.
- Dressez ensuite harmonieusement l'assiette, avec les légumes, la viande bien tendre et la sauce..
Voici la recette du navarin d'agneau aux petits légumes de printemps préparé pour le repas de Pâques, ce plat gouteux et délicieux a été très apprécié. La recette est extraite d'un magazine Regal, reprise de la nouvelle bible culinaire (Ed. Larousse) Institut Paul Bocuse l'école de l'excellence culinaire. La viande et les légumes sont cuits séparément et rassemblés en fin de. Le navarin était un plat très populaire au siècle dernier :p Il s'agit en fait d'un ragoût d'agneau.
