Crème brûlée aux épices de Noël. Crème brûlée aux épices de Marine. Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants : végétarien, sans gluten. Une crème brûlée aux épices de Noël et aux éclats de marrons glacés, idéal pour la saison et tellement bon !
Ajoutez les graines et la gousse dans le bol.
J'adore la crème brûlée car on peut l'accommoder différemment selon les saisons.
Cette recette de crème brûlée au pain d'épices a été réalisée par le chef Alexis Billoux du restaurant Le Pre aux clercs à Dijon.
Vous pouvez avoir Crème brûlée aux épices de Noël using 11 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Quelques ingrédients à faire Crème brûlée aux épices de Noël Étape par étape
- Préparer 270 g of lait.
- Préparer 1/2 gousse of Vanille de Madagascar.
- Préparer 1 of bâton de Cannelle.
- Préparer 1 of clou de Girofle.
- Préparer 1 of petite rondelle de gingembre frais.
- Fournir 1 of étoile de Badiane.
- Préparer 1/2 cuillère à café of Cannelle en poudre.
- Fournir 3/4 of d'une cuillère à café de Curcuma.
- Fournir 7 of jaunes d'oeufs.
- Préparer 50 g of sucre en poudre.
- Préparer 60 g of crème liquide bien froide.
Ce dessert succulent allie à merveille la douceur de la crème avec les épices du fameux cake de Noël. On n'y pense pas assez, mais rajouter des épices dans une crème brulée donne comme un nouveau dessert. Une recette réalisée avec le Thé de Noël de la Compagnie Coloniale. C'est un dessert simple à préparer et qui a toujours beaucoup de succès.
Voici comment faire Crème brûlée aux épices de Noël Comme indiqué
- Préchauffez votre four à 100°C..
- Mettez 270 g de lait dans le bol du Thermomix. Coupez en deux et grattez 1/2 gousse de Vanille de Madagascar. Ajoutez les graines et la gousse dans le bol. Ajoutez 1 bâton de Cannelle, 1 clou de Girofle, 1 étoile de Badiane, 1 petite rondelle de gingembre frais, 1/2 cuillère à café de Cannelle en poudre et 3/4 d'une cuillère à café de Curcuma. Portez à ébullition, 5 min/100°C/vitesse 1. Transvasez dans un récipient et laissez infuser..
- Ajoutez 7 jaunes d'oeufs et 50 g de sucre en poudre dans le bol du Thermomix. Mélangez sans blanchir 10 secondes/vitesse 3..
- Insérez le fouet. Ajoutez 60 g de crème liquide bien froide. Fouettez 15 secondes/Vitesse 3..
- Ajoutez le lait et les épices tiède. Fouettez à nouveau 20 secondes/Vitesse 3. Retirez le fouet..
- Transvasez dans 4 ramequins à crème brûlée en filtrant les épices à l'aide d'une petite passoire. Enfournez et cuire 45 minutes à 100°C. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur 2 heures minimum..
- Au moment de servir, saupoudrez chaque crème de cassonade et caramélisez la surface à l'aide d'un chalumeau de cuisine jusqu'à ce que le sucre forme une petite pellicule dorée et croquante. (A défaut du chalumeau faites-le au four en fonction grill mais en surveillant car çà prend très rapidement)..
- Servez immédiatement..
Néanmoins, il nécessite de respecter quelques règles pour bien le réussir comme le repos au réfrigérateur pour avoir une crème bien froide et le fait de les. La recette par A Prendre Sans Faim. Cette crème aux épices, que je prépare depuis des années, est en réalité un très doux souvenir de l'Île Maurice, où j'ai eu la chance d'aller. J'y ai effet dégusté entre autre une crème brûlée comme celle-ci mais avec du sucre muscovado. Je n'oublierai jamais l'odeur forte, énivrante des champs infinis de canne à sucre.
