Bûche roulée myrtille citron. Commencez votre recette de bûche roulée au citron en préparant le biscuit. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme.
Versez la pâte sur une plaque.
Jour J : décor meringue, glaçage.
Ma bûche roulée façon tarte au citron meringuée.
Vous pouvez cuisiner Bûche roulée myrtille citron using 19 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Quelques ingrédients à faire Bûche roulée myrtille citron Jusqu'à ce que
- Fournir of Biscuit roulée.
- Préparer 3 of oeufs.
- Fournir 3 of jaunes d'oeufs.
- Préparer 140 g of sucre.
- Fournir 3 of blancs d'œufs.
- Fournir 90 g of farine.
- Préparer 2 of zestes de citron.
- Fournir 4 cuillère à soupe of graines de pavot.
- Préparer of Chantilly tonka vanille.
- Préparer 300 g of crème liquide 30%.
- Fournir 150 g of mascarpone.
- Préparer 1/2 of fève tonka.
- Préparer 1/2 gousses of vanille.
- Préparer 20 g of sucre.
- Fournir 2 of sachets de sucre vanillé.
- Fournir of Insert myrtille.
- Préparer 150 g of myrtille congelés.
- Préparer 4 g of pectine+15g de sucre.
- Préparer 15 g of sucre.
Il n'a pas si longtemps, je vous ai proposé une autre version de la bûche au citron meringuée, plus comme un entremets. Cette recette de bûche roulée au citron est beaucoup plus facile et plus rapide à faire. Pas besoin de préparer d'insert, pas d'étape congélation et pas. Verdict : Une bûche toute en légèreté gustative, parfaite à la fin du repas de Noël.
Voici comment faire Bûche roulée myrtille citron Étape par étape
- Biscuit roulée Fouetter les oeufs + les jaunes +110g de sucre. Monter les blancs en neige avec les 30g de sucre restant. Incorporer la moitié de ces blancs montés à la préparation précédente. Ajouter la farine, et finir par incorporer le reste de blancs montés délicatement.Ajouter enfin zestes citron et pavot. Étaler sur une plaque de cuisson et faire cuire 10 min à 180 degrés..
- Insert myrtille La veille; dans une casserole faire chauffer les myrtilles avec le Sucre. Une fois les myrtilles ramollis mixer. Remettre sur le feu, verser le melange sucre pectine d'un coup et melanger. Porter à ébullition quelques minutes puis verser dans un moule a insert et placer au congélateur..
- Chantilly La veille; dans une casserole faire chauffer a feu doux la crème avec la gousse de vanille grattée et la fève tonka râpée. Porter a frémissement sortir du feu et laisser infuser. Placer une nuit au froid. Le jour même monter la crème en chantilly et ajouter le sucre.
- Montage Imbiber votre biscuit de 1 ou 2 jus de citron dilué dans un peu d'eau. Etaler votre chantilly sur le biscuits, placer votre petit insert sur un côté du biscuit, parsemer de myrtilles fraiches légèrement écrasé et roulez délicatement la bûche. Terminer en recouvrant de chantilly votre bûche et quelques décorations. Mettre au frigo en attendant la dégustation..
Les saveurs myrtille, citron et amande se marient à merveille ! Très souvent, pas de réveillon de Noël, sans bûche au dessert. A l'origine, il était coutume la nuit de Noël de brûler une grosse bûche de bois dont les cendres protégeaient la maison entre autres de la foudre et du mal. Recette très facile et excellente ! Cependant la meringue est trop sucrée et il faut faire plus de crème au citron, je le saurais pour la prochaine.
