Tarte a l'orange a la mistralette. Tarte aux amandes et citron a la mistralette. Aujourd'hui, je vous laisse une recette oubliée d'une tarte de la vieille cuisine provençale Française , où ,les desserts classiques genre gros gâteaux sont rares. Les Pithiviers, Kougelopf, Plombières, Paris-Brest sont loin de la Provence d'antan.
Ce dessert est une merveille en bouche grâce à la fraîcheur de l'orange et au goût onctueux de la poudre d'amande.
Essayez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !.
Tarte aux amandes et citron à la mistralette.
Vous pouvez cuisiner Tarte a l'orange a la mistralette using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Quelques ingrédients à faire Tarte a l'orange a la mistralette Comme indiqué
- Fournir of pour un moule de 22 cm.
- Fournir of pâte sucrée:.
- Préparer 300 g of farine tamisée.
- Fournir 200 g of beurre froid.
- Préparer 1 of gros oeuf.
- Fournir 2 of doigts de tasse à café d'eau glacée, plus ou moins, juste de quoi ramasser la pâte sans plus et sans pétrir.
- Fournir of vanille.
- Préparer 1 of pincée de bicarbonate.
- Préparer 2 cs of sucre.
- Préparer 1 of pincée de sel.
- Préparer of Préparer la pâte en mélangeant, farine et beurre, sucre et sel et la pincée de levure et la vanille.
- Fournir of ajouter l'oeuf, puis l'eau par cuillerée, juste ramasser la pâte sans pétrir.
- Préparer of en faire une boule, filmer et au frigo pour 1 à 2 heures de temps, important ce temps de pause.
Une tarte à la mistralette tirée d'un vieux grimoire de maman écrit à la main et sans photo, recette oubliée de la cuisine provençale Française aux amandes et au citron ou orange que j'ai reproduit selon la description de la recette. Une tarte qui reflète le soleil et qui donne à la fin du repas une bonne touche de fraîcheur. Foncez la pâte sablée et laissez-la au frais. Pendant ce temps : battez les œufs avec le sucre et y ajouter la ricotta.
Voici comment faire Tarte a l'orange a la mistralette Étape par étape
- Passé ce temps, foncer un moule à tarte de 22 cm environ, remonter un peu sur les bords piquer le fond entièrement à la fourchette, laisser reposer 1/4 d'heure au froid, puis, cuire 20 mn ou plus à 180°, selon votre four, la pâte doit être dorée et cuite, four à surveiller.
- Garniture: 150 g d'amandes en poudre fine, non torréfiées 3 oeufs moyens 100 g de sucre, 300 ml de lait le jus de 3 belles oranges zeste d'une orange 2 cs bombées de Maïzena 1 cc de vanille.
- Couper les oranges en tranches de 5 mm d'épaisseur les cuire avec 2 cs de sucre et 1 tasse d'eau, juste pour attendrir la peau sans plus battre les oeufs et le sucre, ajouter la maizena, bien l'incorporer ajouter le zeste, la vanille et le jus des oranges puis le lait, bien mélanger porter sur le feu et cuire la crème jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de goût de non cuit de la maïzena ajouter un peu de jus d'oranges si necessaire hors du feu, ajouter la poudre d'amandes, mélanger filmer au con.
- Hors du four, laisser tièdir, démouler le fond de la tarte sur un plat de service donner un coup de plongeur dans la crème remplissez le fond sans déborder puis posez les tranches d'oranges dessus décorer au goût, ici j'ai parsemé de confits d'agrumes maison S'il vous reste de la crème, servez la dans des verrines!.
Aujourd'hui je vous propose une recette de tarte à l'orange caramélisée d'après Christophe Felder, un vrai délice ! Il me restait de la crème de la tarte à l'orange à la mistralette et j'en ai profité pour la présenter dans des verrines, très agréable en dessert ou au goûter, les enfants ont beaucoup aimé!!. Elle sera la bienvenue à Ramadan pour les soirées ou le s'hour, dernière collation de la soirée !!!! Sinon voici la recette à suivre! La crème à l'orange à été inspirée à partir de la recette de the tarte au citron meringuée.
