Pavlova aux fruits rouges. Une meringue légère, une chantilly aérienne et des fruits bien frais ! Battre les blancs en neige ferme. Ajouter enfin la Maïzena et le vinaigre blanc.
Réaliser une forme ronde avec les bords plus.
Pavlova aux fruits rouges La pavlova est un dessert à base de meringue inventé en Australie ou en Nouvelle-Zélande en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova.
La meringue est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, nappée de crème fouettée et recouverte de fruits.
Vous pouvez cuisiner Pavlova aux fruits rouges using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Quelques ingrédients à faire Pavlova aux fruits rouges Étape par étape
- Fournir 5 of blancs d'oeufs.
- Fournir 130 g of sucre en poudre.
- Fournir 130 g of sucre glace.
- Fournir 1 of peu de colorant rouge (pour la meringue).
- Préparer of Pour la crème chantilly :.
- Fournir 50 cl of crème liquide entière.
- Préparer 1 of cuil. à s. de sucre en poudre.
- Fournir of Colorant rouge.
- Fournir of Amandes effilées.
- Fournir of Fruits frais de votre choix.
Inutile d'avoir tout un cas de connaissances techniques pour la réussir : tout ce que l'on vous demande c'est de monter des blancs et de savoir faire une chantilly. Et aucun ingrédient compliqué : tout est dans le placard. Cette recette de pavlova au lemon curd et fruits rouges est proposée par Mas d'Auge. Battre les blancs en neige très ferme.
Voici comment faire Pavlova aux fruits rouges Jusqu'à so
- Commencez par faire votre meringue : Commencez par faire vos meringues : montez vos blancs dans le bol du robot avec le sel. Quand les blancs commencent à monter, verser le sucre en poudre en plusieurs fois. Ajoute une pointe de couteau de colorant rouge. Quand les blancs sont bien montés continuer de battre en incorporant petit à petit le sucre glace. Il faut que les blancs forment un bec sur le fouet du robot..
- Mettre vos blancs dans une poche à douille. Pour moi j'ai fait un coeur pour pouvoir mettre la crème chantilly au centre..
- Enfournez dans votre four à 100°C pendant 1 h (attention de pas ouvrir le four avant la fin). Une fois cuite réservez..
- Verser votre crème liquide très froide dans le bol du robot et monter votre chantilly très ferme en incorporant le sucre en poudre..
- Préparez vos fruits rouges : les placer dans un saladier avec un peu de sucre et un jus de citron. Bien mélanger l'ensemble. Vos fruits seront brillants pour la présentation finale..
- Torréfier quelques amandes effilées. Quelques feuilles de menthe pour la décoration..
Ajouter le sucre petit à petit tout en battant les blancs. Le mélange doit être très ferme et brillant. Pavlova : une bonne meringue fondante, fruits rouges et une crème Chantilly aérienne ! Toutes mes astuces dans ma recette de Pavlova ici. La recette par Johan - maPatisserie.fr.
