Terrine aux oignons et à la bière. Terrine aux oignons et à la bière une simple envie de cuisiner une terrine pour partager entre amis en retour d'une soirée de Brame du cerf en forêt !!! Epluchez et ciselez (en tout petits morceaux) l'oignon. Ajoutez au viande et mélangez bien.
Cette terrine se sert en accompagnement de terrines de viande, terrines de poissons froids ou des terrines de campagne.
Ce plat a beaucoup d'allure su.
Terrine de porc à la bière.
Vous pouvez cuisiner Terrine aux oignons et à la bière using 11 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.
Quelques ingrédients à faire Terrine aux oignons et à la bière Jusqu'à ce que
- Fournir 600 gr of d échine de porc,.
- Préparer 300 gr of d’oignon,.
- Préparer 3 of échalotes,.
- Préparer 400 gr of gorge de porc,.
- Préparer 2 of Œufs.
- Préparer 25 cl of bière d’abbaye.
- Préparer of Sel.
- Préparer of ,poivre.
- Préparer 1 of pied de veau,.
- Fournir of Bouquet garnit,.
- Préparer of Clou de girofle.
Lorsque le porc rencontre dame Guinness et s'unissent dans une terrine : c'est pour le plus subtile des mariages de saveurs. La recette par Recettes du Chef. Terrine à l'épaule et au râble de lapin parfumée au jambon de Bayonne, au foie gras et à la bière. Laisser tiédir, refermer le plat à terrine, filmez et placez au réfrigérateur.
Voici comment faire Terrine aux oignons et à la bière Comme indiqué
- Commencer par mettre le pied de veau dans 3 litres d’eau froide avec un bouquet garnit, un oignon planté d’un clou de girofle et faire cuire pendant deux bonnes heures afin d’obtenir une gelée naturelle !!.
- Passer au hachoir la gorge de porc et l’échine ou demander à votre boucher de le faire (pour cela mieux vaut commander la veille car les bouchers détestent salir le hachoir en plaine journée avec du porc !!!).
- Éplucher les 300 gr d’oignons, les hacher grossièrement, puis les faire cuire quelques minutes dans une casserole recouverte avec les 25 cl de bière, les oignons doivent être fondants mais pas trop cuit car il vont finir de cuire dans la terrine..
- Éplucher et hacher finement les échalotes..
- Laisser refroidir les oignons et la bière, une fois la gelée qui servira de bouillon, pour mouiller le pâté prête, mettre les viandes hachées dans un grand saladier, ajouter les oignons avec le jus de bière, les deux œufs, une ou deux louches du bouillon de pied de veau, assaisonner, mélanger de façon homogène..
- Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin une terrine à besoin d'être assez relevée au risque d'être trop fade une fois cuite..
- Mettre en terrine et cuire 1h30 au bain marie à 200 degrés..
- Laisser refroidir au minimum une nuit avant de déguster cette terrine accompagnée d'un pain de campagne de votre artisan boulanger..
- Bon appétit !!.
Enfin, les petits ++: Accompagner cette délicieuse terrine d'un mélange de salade Puis, servir la terrine sur un toast de pain de mie, tiède, c'est encore meilleur ! Il ne vous reste qu'à déguster bien sûr avec la bière LA TROP' Ambrée. Une terrine bien rustique qui sent bon le houblon. Elle peut aussi bien se servir en guise d'entrée que faire votre bonheur en belle. Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine et la poudre à pâte.
