Verrines mousse au génépi et chocolat. Verrine mousse chocolat blanc,sorbet fraises, soupe fraises menthe érable. Découvrez d'autres recettes de mousses sucrées: Mousse de melon. Mousse aux fruits de la passion.
Remplir de moitié les petites verrines avec cette mousse au chocolat noir et les mettre au frigo.
Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes.
Monter la crème en chantilly à l'aide d'un batteur.
Vous pouvez cuisiner Verrines mousse au génépi et chocolat using 13 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Quelques ingrédients à faire Verrines mousse au génépi et chocolat Étape par étape
- Préparer of Pour la crème au chocolat :.
- Préparer 120 g of chocolat noir.
- Préparer 30 g of sucre.
- Préparer 15 cl of crème liquide.
- Préparer 15 cl of lait entier.
- Fournir 3 of jaunes d’œufs.
- Fournir of Pour la mousse au Génépi :.
- Préparer 200 g of crème liquide.
- Fournir 5 cl of d'eau.
- Fournir 60 g of sucre.
- Fournir 30 g of sucre glace.
- Fournir 3 of jaune d’œufs.
- Préparer 5 cl of Génépi.
Incorporer la crème au chocolat délicatement. La meilleure recette de Verrine de mousse au chocolat et spéculoos! Dans une casserole sur feu doux, faites fondre le chocolat. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Voici comment faire Verrines mousse au génépi et chocolat Jusqu'à so
- Préparez la crème au chocolat. Râpez le chocolat noir. Faites chauffer la crème et le lait jusqu'à ébullition. Dans un saladier mélangez les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez le lait en fouettant bien, puis remettre le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à épaississement de la crème. Ajoutez ensuite le chocolat râpé dans la casserole et mélangez bien. Versez cette préparation dans les verrines et réservez au frais..
- Préparez la mousse au génépi Dans une casserole, faites bouillir l'eau et le sucre pour obtenir un sirop. Fouettez les jaunes d’œufs en sabayon à l'aide d'un batteur électrique puis ajouter délicatement le sirop tout en continuant à fouetter. Laissez refroidir. Faites une chantilly avec la crème liquide bien froide, ajoutez le sucre glace, puis versez la liqueur de Génépi.Une fois cette crème faite, incorporez la au sabayon et mélangez à l'aide d'une spatule..
- Sortez vos verrines et versez cette préparation sur la crème au chocolat. Remettre au frais pendant minimum 2 h 00..
Ajoutez le sel dans les blancs puis battez-les en neige très ferme. Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement. Incorporez délicatement les oeufs en neige. Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Mousse au chocolat : faire fondre le chocolat au bain-marie.
