Tarte au citron et basilic meringuée. Cette tarte au citron vert et basilic est un peu son plat signature du moment, vous pouvez y aller les yeux fermés, c'est un délice de saveurs acidulées. Ça change un peu des recettes de tartes au citron traditionnelles, ce qui n'est pas si mal car je trouvais qu'on avait du mal à se renouveler dans le domaine. Utiliser uniquement du citron vert et calibrer l'appareil de manière. J'adore le citron et le basilic!
Procédé des mignardises tarte citron basilic meringuée Les meringues françaises.
Au batteur, monter les blancs et lorsqu'ils commencent à bien mousser, ajouter le sucre en poudre ainsi que le sucre glace.
Fouetter jusqu'à obtention d'une meringue lisse, brillante et qui se tient bien.
Vous pouvez cuisiner Tarte au citron et basilic meringuée using 15 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.
Quelques ingrédients à faire Tarte au citron et basilic meringuée Jusqu'à ce que
- Préparer 1 of citron (jus et zeste).
- Fournir 3 of oeufs.
- Préparer 1 of cuil. à s. de Maîzena.
- Fournir 120 g of sucre semoule.
- Fournir 50 g of beurre.
- Fournir of Pâte sucrée :.
- Fournir 120 g of beurre mou.
- Préparer 80 g of sucre glace.
- Préparer 1 gousse of vanille.
- Fournir 1 of pincée de sel fin.
- Préparer 1 of oeuf entier.
- Fournir 200 g of farine.
- Préparer of des brins de basilic frais haché.
- Fournir 4 of blancs d'oeufs (pour la meringue).
- Préparer 100 g of sucre glace.
Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Un grand classique qu'il est facile de reproduire chez soi. Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette. Recette Tarte du soleil citron-citron vert-basilic façon tarte meringuée.
Voici comment faire Tarte au citron et basilic meringuée Étape par étape
- Déposez le beurre mou dans un récipient et tamisez le sucre glace directement dessus. Grattez la gousse de vanille. Ajoutez le sel. Mélangez l'ensemble pour une obtenir une pâte homogène..
- Cassez l'oeuf dans le mélange et remuez. Tamisez la farine dessus et continuez à mélanger..
- Envelopper la pâte dans du papier film et laissez l reposer au frais au moins 1 h..
- Pour votre crème au citron : Dans une casserole, verser votre jus de citron et votre zeste, votre sucre semoule et les oeufs. Mélanger votre Maizena dans un peu d'eau et l'ajouter dans la casserole..
- Bien mélanger l'ensemble et faites chauffer sur feu moyen tout en remuant à l'aide d'un fouet. Ajoutez votre basilic frais haché. Bien remuer l'ensemble. Il faut que le mélange arrive à ébullition. Ajouter votre beurre..
- A l'aide d'un mixeur, mixer la crème afin de la rendre homogène et lisse. Réservez..
- Etalez votre pâte sucrée dans un plat allant au four. Piquez là et mettre au congélateur pendant 10 minutes. Pour qu'elle ne s'affaisse pas en cuisant..
- La faire cuire à blanc et attendre qu'elle refroidisse avant de mettre la crème au citron. Montez vos blancs et ajouter votre sucre glace en plusieurs fois. Il faut le bec de perroquet sur votre fouet..
- Déposer votre meringue sur la crème au citron et la brûler au chalumeau..
Le lendemain, j'ai croisé à un événement Julien Duquaire qui a été un de ses chefs pâtissiers. Quand Julien m'a dit qu'il avait partagé. Celle de la tarte citron-basilic meringuée Pulco. Le citron et le basilic sont deux saveurs qui se marient super bien additionné d'un bon croustillant grâce à la pâte à tarte contenant du manioc. Ajouter le beurre coupé en morceaux, le zeste, le jus de citron et quelques feuilles de basilic.
