Tartelettes au citron meringuées. La tarte au citron meringuée est un de mes desserts préféré, cette recette a beaucoup de succès grâce à la crème au citron. À base de lemon curd. Préparation de la pâte sucrée : faire ramollir le beurre dans la cuve du batteur ou dans un cul de poule, ajouter le sucre. Et les jaunes un à un.
Et ce que je préfère c'est quand la meringue est bien généreuse !
Je vous donne donc ma recette : elle est très simple à réaliser.
J'espère que vous allez vous régaler !
Vous pouvez faire Tartelettes au citron meringuées using 18 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Quelques ingrédients à faire Tartelettes au citron meringuées Jusqu'à ce que
- Préparer of Pâte sablée.
- Préparer 240 g of farine.
- Préparer 90 g of sucre glace.
- Fournir 10 g of sucre vanille.
- Préparer 30 g of poudre d'amande.
- Préparer 1 of pincée de sel.
- Fournir 150 g of beurre.
- Préparer 1 of jaune d'œuf.
- Fournir of Zeste d'un citron.
- Fournir of Lemoncurd.
- Préparer 2 of œufs.
- Fournir 150 g of sucre.
- Fournir 100 g of beurre.
- Préparer 2 of jus de citron.
- Fournir 2 of zestes de citron.
- Préparer of Meringue suisse.
- Fournir 100 g of blancs d'œufs.
- Préparer 180 g of sucre semoule.
Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Un grand classique qu'il est facile de reproduire chez soi. Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette. Tarte au citron meringuée Voir la recette.
Voici comment faire Tartelettes au citron meringuées Jusqu'à so
- Pour la pâte sablée, mélanger les poudres : farine, sucres, poudre d'amande et le sel. Au robot 10s vitesse 3.
- Ajouter le beurre couper en cube et le jaune d'œuf. Pétrir. Au robot 2 mn en mode pétrissage. Ajouter le zeste de citron..
- Faire une boule, puis étaler au rouleau. Laisser la pâte au frigo 30mn..
- Découper la pâte à l'aide d'un découpoir dans les empruntes. Cuire 10 à 15 mn à 180 degrés. Laisser refroidir la pâte avant de démouler pour éviter qu'elle se casse..
- Pour le lemoncurd au robot : verser les œufs et le sucre et mélanger 1m30 vitesse 3. Ajouter le fouet dans le bol, les zestes et jus et le beurre en morceaux. 5mn a 90 degrés vitesse 3. Une fois que le lemoncurd a refroidi, garnir les tartelettes..
- Pour la meringue suisse au robot : placer le fouet les blancs et une cuillère à soupe de sucre. Fouetter 2 mn vitesse 3. Ajouter 180g de sucre, 4mn a 50 degrés vitesse 5 puis faire refroidir la meringue 4 mn à vitesse 4. Mettre la meringue dans une poche à douille et garnir les tartelettes. À l'aide d'un chalumeau, gratiner le dessus des meringues..
Accueil > Recettes > dessert > tarte > tarte au citron > Tarte meringuée au citron. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien. Décorer de meringue italienne à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée.; Passer au four chaud quelques secondes afin de brunir légèrement la surface de la meringue. Lancez vous dans ce classique que j'ai essayé de simplifier au maximum. Pour gagner vous pouvez utiliser une pâte brisée ou sablée toute prête mais franchement regardez dans la vidéo ci-dessous, c'est pas compliqué.
