Crème brûlée. Just before serving, sprinkle the tops with white granulated sugar and shake off the excess. Place under broiler til caramelized or use a propane torch to burn the tops. Part of the fun of Creme Brulee comes from the crispiness of the burnt top compared to the creaminess of the custard.
It's even fun to say, even if it is a pain in the neck to type.
I've loved it for a very, very, very long time.
I included this crème brûlée recipe in my cookbook, and had planned for it to remain one of the cookbook-only recipes in there.
Vous pouvez cuisiner Crème brûlée using 5 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Quelques ingrédients à faire Crème brûlée Jusqu'à ce que
- Fournir 3 of jaunes d' œufs.
- Fournir 30 g of sucre en poudre.
- Fournir 100 millilitres of lait.
- Fournir 250 millilitres of crème fleurette.
- Fournir of Vanille.
Then, refrigerate the creme brulee so the custard can set. For the final touch, caramelize a tablespoon of sugar over medium-low heat and pour it on top. That will give you the crisp topping creme brulee is known for. Découvrez la recette de l'authentique crème brûlée, comme vous aimez la savourer dans votre restaurant préféré.
Voici comment faire Crème brûlée Comme indiqué
- Battre les jaunes d' œuf avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans une casserole mettre le lait et la crème fleurette avec la vanille, cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit tiède. Hors du feu mettre le mélange crème lait dans le mélange jaunes d' œufs sucre et mélangez.
- Prendre un plat suffisamment grand pour faire une cuisson bain-marie. Mettre 6 ramequins dans le plat et remplir avec une louche au 3/4. Mettre de l'eau jusqu'à la moitié des ramequins. Faire cuire 1 heure à 100°C..
- Laissez refroidir les crèmes durant au moins 1h. Mettre du sucre roux à la surface de la crème et avec un chalumeau vous venez caraméliser le dessus..
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