Tarte au caramel et chocolat. Réalisez une tarte au chocolat et au caramel au beurre salé à la maison, c'est facile ! Ensuite on réalise un caramel au beurre salé, puis enfin une ganache au chocolat noir. Faire bouillir la crème liquide et la verser sur les morceaux de chocolat, mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une ganache bien lisse.
Ajouter de la crème fraîche pour donner la consistance onctueuse au caramel (pas forcément toute la quantité, c'est selon vos goûts).
Aujourd'hui je vous propose une recette de tarte chocolat caramel au beurre salé avec une pâte sucrée au cacao garnie d'un caramel au beurre salé et d'une ganache au chocolat noir, une.
Cette tarte est composée d'une base biscuitée au chocolat, d'une couche de caramel au beurre salé au chocolat et d'une ganache chocolat noir.
Vous pouvez avoir Tarte au caramel et chocolat using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Quelques ingrédients à faire Tarte au caramel et chocolat Jusqu'à ce que
- Préparer 1 of pâte brisé.
- Fournir 3 of bananes.
- Préparer of Pour le caramel :.
- Fournir 160 g of sucre.
- Préparer 20 cl of crème liquide.
- Fournir 50 g of beurre salé.
- Préparer of (si vous n'avez pas de beurre salé ajouter une pincée de sel).
- Préparer of Pour la ganache :.
- Fournir 200 g of chocolat noir.
- Préparer 200 g of crème liquide.
- Fournir 50 g of beurre.
Autant vous dire qu'on est dans du bon food-porn ! Réserver la ganache au chocolat le temps que la couche de caramel de la tarte prenne. Verser la ganache au chocolat sur la couche de caramel refroidie et aplanir à l'aide d'une spatule. On peut préparer la tarte d'avance et la laisser au réfrigérateur toute une.
Voici comment faire Tarte au caramel et chocolat Comme indiqué
- Foncer un moule à tarte avec votre pâte brisé, réserver au frais 30min. Enfourner à 180°c pendant 20min.
- Sortir la pâte du four et laisser refroidir, couper les bananes en rondelles.
- Pour le caramel: Dans une poêle faire chauffer le sucre à feu vif, une fois le sucre fondu ajouter le beurre et laisser coloré à feu moyen. Une fois la couleur caramel obtenue ajouter la crème liquide en fouettant jusqu'à l'obtention d'une crème caramel semi_liquide (le caramel va épaissir en refroidissant).
- Disposer les rondelles de bananes au fond de la tarte, verser la préparation du caramel en dessus, placer là au frigo 30 min.
- Pour la ganache: Chauffer la crème liquide, verser la crème encore chaude sur le chocolat en morceaux ensuite ajouter le beurre et mélanger pour homogénéiser, verser la ganache sur le caramel refroidit et mettre au frigo pendant 1h minimum. C'est prêt.
Un dessert de rêve pour les amoureux de chocolat et de caramel, avec, en prime, une irrésistible petite touche salée. Le glaçage au chocolat: Placer le chocolat dans un bol. Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition. Verser la crème chaude sur le chocolat et fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Tarte chocolat et caramel au beurre salé.
