Verrine du printemps. Verrines : les plus jolies recettes pour un apéro chic. A l'apéritif ou en entrée, les verrines salées ouvrent les appétits avec gourmandise. Vos invités plongeront bien volontiers leur petite cuillère dans une verrine au saumon et à l'avocat, une mousse de crevettes ou encore une panna cotta au parmesan.
Essorez la gélatine entre vos mains et faites-la dissoudre dans le jus chauffé, hors du feu.
Verrines pour l'apéritif, verrines pour le dessert ou même vos plats, laissez-vous tenter par la verrine.
Le plus indéniable des verrines ?
Vous pouvez faire Verrine du printemps using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Quelques ingrédients à faire Verrine du printemps Jusqu'à ce que
- Préparer 2 of carottes (assez grosses).
- Fournir 200 g of d'asperges vertes.
- Préparer 100 g of thon.
- Fournir 1/2 of poivron jaune.
- Préparer of quelques tomates cerises.
- Fournir 30 g of fromage blanc.
- Préparer 4 g of d'agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine).
- Fournir of du cumin (facultatif).
- Préparer of sel, poivre.
Vous servez les invités individuellement à l'assiette, au plutôt au verre, et l'assemblage ou l'intercalage des ingrédients permet de réaliser de très belles verrines. Ingrédients Préparation Accord vin : Que boire avec ? Aujourd'hui, je vous propose donc une verrine facile à réaliser avec une crème de carottes, une crème d'asperges, une rillettes. Un air de printemps souffle sur ces verrines !
Voici comment faire Verrine du printemps Étape par étape
- Épluchez, puis coupez les carottes en rondelles. Faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Une fois cuites (attention réservez 10cl d'eau de cuisson bouillante dans un bol), mixez les carottes dans un saladier avec 10g de fromage blanc pour obtenir une texture onctueuse. Vous pouvez parfumer avec du cumin, c'est encore meilleur..
- Ajoutez 2g d'agar-agar dans le bol d'eau de cuisson et mélangez vivement (vous pouvez aussi utiliser des feuilles de gélatine). Ajoutez ce mélange à la purée de carottes précédemment obtenue et mélangez. Versez votre mélange dans des verrines. (Ici j'ai utilisé un verre que j'ai déposé sur un autre verre en le penchant, cela m'a permis d'obtenir des "couches obliques" et rendre le visuel plus sympa 😉). Préservez au frais 1 heure..
- Une fois la première couche refroidie et figée, faites cuire les asperges dans de l'eau salée bouillante. De la même façon que précédemment, préservez 10cl d'eau de cuisson. Mixez les asperges avec 10g de fromage blanc. Saupoudrez 2g d'agar-agar dans le bol d'eau de cuisson et mélangez le tout vivement. Ajoutez l'eau avec l'agar-agar dans la crème d'asperges. Versez le tout dans vos verrines sur la première couche (ici j'ai penché le verre dans l'autre sens). Laissez prendre 1h au réfrigérateur..
- Préparez ensuite votre rillettes de thon : mélangez le thon avec le reste du fromage blanc. Salez poivrez et ajoutez quelques herbes selon votre convenance. Coupez en petits dés le poivron jaune..
- Une fois la crème d'asperges refroidie, ajoutez une petite couche de rillettes de thon, puis parsemez de quelques dés de poivron jaune. Une petite tomate cerise pour la déco, on remet au frais quelques instants, et votre entrée printanière est prête !!.
Mélanger le saumon fumé coupé en dés ou petits morceaux avec la crème fraîche et les herbes dans un saladier. Les répartir au fond des verrines. Couper l'avocat en dés et l'assaisonner avec une vinaigrette à l'échalote et au vinaigre balsamique. Jackie - Un cake aux épinards, orties et feta pour profiter de la saison des orties du printemps. Du coup, cette salade complète est bien adaptée.
