Manière Cuisiner Délicieux Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪

Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪. Le sirop aux agrumes et rhum. Délayer la levure dans le lait. Mettre dans le bol de votre robot la farine, le sel, le sucre.

C'est l'un des incontournables et la Pâtisserie Cyril Lignac. Le chef et Benoît Couvrand en dévoilent la recette de leur baba. baba de Cyril Lignac bonjour tout le monde, Encore un autre gateau Baba vous allez me dire!!!! Oui je sais, mais regardez moi ces babas, quand Malika, m'a envoyer les photos et la recette, car elle aussi comme vous, a aimer réaliser le baba de Cyril Lignac, et aussi je crois qu'elle va participer hors … Il nous laisse baba, ce joli gâteau de pâte levée que l'on imbibe de sirop vanillé avant de l'arroser de rhum. Vous pouvez avoir Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪 using 22 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Quelques ingrédients à faire Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪 Jusqu'à ce que

1. Préparer of Pâte a baba :.
2. Fournir 10 g of levure fraiche.
3. Fournir 8 g of lait.
4. Préparer 60 g of beurre pommade.
5. Préparer 120 g of d’oeuf (2/3 œufs a peser !).
6. Fournir 180 g of farine.
7. Préparer 4 g of sel.
8. Fournir 20 g of sucre.
9. Fournir of Sirop imbibage:.
10. Préparer 120 g of rhum.
11. Préparer 560 g of d’eau.
12. Fournir 230 g of sucre en poudre.
13. Fournir of Zeste de 2 clémentines.
14. Fournir of Vanille en poudre.
15. Préparer of Chantilly mascarpone.
16. Préparer 200 g of mascarpone.
17. Fournir 150 g of crème liquide entière.
18. Fournir 40 g of sucre glace.
19. Préparer of Zeste 1/2 clémentine.
20. Préparer of Vanille.
21. Préparer of Nappage :.
22. Fournir 100 g of confiture d’abricot pour le nappage.

En grand format ou individuel, en forme de bouchon ou de savarin (son cousin), on peut le déguster nature, ou garni de chantilly gourmande et de fruits frais. Dans son Grimoire, Mercotte nous livre sa version du baba au rhum. Elle nous confie également l'histoire de cette. Baba au rhum ou savarin, les deux désignent un gâteau gourmand et moelleux imbibé d'un sirop alcoolisé.

Voici comment faire Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪 Jusqu'à so

1. Pâte à baba : Dans la cuve du robot mettre la farine le sel le sucre. dans un ramequins délayer le lait et la levure. Ajouter cette dernière a la farine et mélangez..
2. Ajoutez les œufs battus et pétrir à vitesse très faible. Ajouter le beurre pommade et laisser battre 2/3 minutes toujours à vitesse faible. La pâte est prête lorsqu’elle est élastique et collante..
3. Mettre dans un cul de poule et recouvrir d’un torchon. Laisser pousser la pâte une heure à 30° au four ou près d’une source de chaleur..
4. Dégazer rapidement la pâte et disposez la dans les moules beurrés. Remettre à pousser 30 minutes à 30°..
5. Sirop imbibage : Pendant ce temps, faites chauffer l’eau le sucre le rhum la vanille et les zeste de clémentine. Laissez mijoter 30 minutes.
6. Enfourner la pâte à baba à 180 pendant 20 minutes. Démouler dès la sortie du four..
7. Mettre vos babas dans un récipient et les imbiber avec le sirop encore chaud. Plus ils seront imbibés meilleurs ils seront. Déposer les sur une grille pour les laisser s’égoutter. Au micro-ondes faites chauffer 20 secondes la confiture d’abricot et nappez vos baba à l’aide d’un pinceau..
8. Chantilly mascarpone : Au robot fouetter le mascarpone la crème liquide le zeste d’une clémentine et le sucre glace. Arrêter de battre lors ce que la chantilly est ferme..
9. Déposer votre chantilly sur le Baba au rhum et déguster. (Pour plus de gourmandises remplissez vos pipettes du reste de sirop au rhum).

Moelleux, parfumé, généreusement imbibé, le baba se pare de chantilly et de fruits frais et affole les gourmands, les vrais. Si vous voulez vous amuser à le revisiter comme les candidats de l'émission du Meilleur Pâtissier, découvrez sans tarder le B. B… - la recette de Cyril Lignac prévoyait un nappage abricot*, que je n'ai pas pu réaliser faute de purée d'abricot. Réalisez chez vous un baba au rhum digne d'un Ducasse, Fauchon ou encore Lignac en suivant nos conseils. Vous pourrez choisir de préparer un baba au rhum familial ou bien des mini babas au rhum individuels.