CONSOMME AUX CHAMPIGNONS, FEUILLETÉS AUX HERBES. CONSOMME AUX CHAMPIGNONS, FEUILLETES AUX HERBES. Voici une recette toute simple pour les soirs où on a pas vraiment envie de cuisiner et de se poser devant la TV avec un plateau repas réconfortant. Si vous aimez les champignons, et pas seulement les champignons de Paris.
Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?.
La recette par Brèves de gourmandise.
Faites une petite béchamel onctueuse assez dense, mais sans être compacte.
Vous pouvez faire CONSOMME AUX CHAMPIGNONS, FEUILLETÉS AUX HERBES using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Quelques ingrédients à faire CONSOMME AUX CHAMPIGNONS, FEUILLETÉS AUX HERBES Comme indiqué
- Préparer 400 g of champignons.
- Préparer 1 of oignon.
- Préparer 3 of échalotes.
- Fournir 1 l of bouillon de poulet.
- Préparer 20 g of beurre.
- Fournir of sel & poivre.
- Fournir of Pour les feuilletés :.
- Fournir 2 of pâtes feuilletées.
- Préparer 300 g of fromage frais.
- Fournir 2 gousses of d'ail.
- Préparer 5 c of à s d'herbes ciselées (basilic, persil).
- Préparer of jaune d'oeuf.
Ajoutez les champignons et oignons à la béchamel puis du gruyère. Abaisser la pâte feuilletée, étaler la préparation aux herbes, saupoudrer de fromage râpé. Couper la pâte dans la longueur pour éviter de faire de trop gros roulés. Rouler la pâte feuilletée dans la largeur et couper des petits tronçons.
Voici comment faire CONSOMME AUX CHAMPIGNONS, FEUILLETÉS AUX HERBES Comme indiqué
- Préparez les feuilletés : pelez, dégermez et écrasez les gousses d'ail..
- Mélangez l'ail, les herbes et le fromage frais. Ecrasez la farce, salez et poivrez..
- Préchauffez le four à 190°C..
- Etalez 1 rouleau de pâte et répartissez la farce au fromage. Couvrez avec le second rouleau de pâte puis dorez au jaune d'oeuf battu. Réservez au frais..
- Préparez le consommé : émincez l'oignon, épluchez et taillez les échalotes, coupez les champignons en morceaux..
- Chauffez le beurre dans une grande casserole, faites sauter les champignons 10 min à feu moyen. Salez, poivrez, ajoutez les échalotes, l'oignon. Versez 2 louches de bouillon et faites cuire 10 min. Incorporez le reste de bouillon. Rectifiez l'assaisonnement et laissez frémir 15 min. Découpez les pâtes farcies avec l'emporte-pièce de votre choix. Déposez les bouchées sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Enfournez 10 min. Répartissez le consommé dans des bols et servez avec.
On peut utiliser un autre fromage que le gruyère (comté, beaufort). Mettez les cèpes dans le consommé. Délayez dans un bol la crème d'orge. Refermer les quatre coins du carré. Ces feuilletés de fête, croustillants et délicatement parfumés aux herbes, raviront les amateurs d'escargots.
