°Curry de légumes au lait de coco°. Ajoutez le curry puis le lait de coco. Coupez tous les légumes en morceaux. Servez ensuite votre plat de curry de légumes au lait de coco avec du riz cuit.
Il se déguste tel quel ou en guise d'accompagnement d'un morceau de viande ou de poisson.
Curry de légumes végétalien au lait de coco.
Notre curry du jour est très simple à préparer, délicieux, parfumé et rassasiant même s'il ne contient que des légumes ;-) Accompagné d'un riz basmati et enrichi avec des pois chiches, il se suffit à lui-même.
Vous pouvez avoir °Curry de légumes au lait de coco° using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Quelques ingrédients à faire °Curry de légumes au lait de coco° Comme indiqué
- Fournir 2 of courgettes.
- Préparer 3 of carottes.
- Fournir 2 of pommes de terre.
- Préparer 20 cl of lait de coco.
- Préparer 2 of échalotes.
- Préparer 2 gousses of d'ail.
- Préparer 1 of oignon.
- Préparer 2 of cuil. à soupe de curry.
- Fournir 1 of cuil. à café de coriandre en poudre.
- Préparer 1 of cuil. à café de gingembre.
- Préparer 1 of cuil. à soupe d'huile d'olive.
- Fournir of Sel et poivre.
Verser la briquette de lait de coco dans une sauteuse ainsi que la pâte de curry, le curcuma, le piment de cayenne, le sel et le poivre. Quand tous les légumes sont cuits (piquez-les avec une fourchette pour vérifier !), les placer dans la sauteuse (j'aime bien rajouter une poignée de petits pois surgelés mais c'est. Faire décongeler les légumes (au micro-ondes, sinon prévoir un temps de cuisson plus long). Couper les poivrons en lanières et les tomates pelées en dés.
Voici comment faire °Curry de légumes au lait de coco° Étape par étape
- Émincez les échalotes et l'oignon, écrasez l'ail, faites-les revenir dans l'huile chaude avec les épices, remuer souvent..
- Ajoutez le curry et le lait de coco remuez et réserver.
- Épluchez les pommes de terre et les carottes,coupez tous les légumes en morceaux, faite cuire les pommes de terre 10 minutes à la vapeur, puis ajoutez les carottes et les courgettes. Poursuivez la cuisson 10 minutes. Les légumes doivent être cuit mais légèrement croquant..
- Ajoutez les légumes à la sauce, laissez sur feu 10 minutes et servez chaud.
Faire dorer une minute afin de libérer leur arôme puis déglacer avec le lait de coco. Ajouter le curry, le curcuma (ces poudres d'épices libèrent leur parfum en infusant), le miel et le citron. Pour que ce soit un peu plus piquant ajouter aussi la purée de piment. Ajouter les légumes, réduire le feu et couvrir. En parallèle, dans un saladier, mélanger la crème de coco, le concentré de tomates et la pâte de curry avec le jus des citrons verts.
