Carry de Petite Queue de Daurade Coryphène. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Carry de Petite Queue de Daurade Coryphène ! La meilleure recette de Carry Poisson (Daurade)! CONFITURE DE CARAMBOLE (fruits chez nous à la Réunion).
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La composition de sa famille est complètement unique puisqu'on ne distingue que deux lignées très proches de coryphènes : Coryphaena hippurus, alias la grande coryphène (la "commune"), et Coryphaena equisetis, appelée aussi petite coryphène ou coryphène-dauphin.
Dorade coryphène mâle au large de l'Angola.
Vous pouvez cuisiner Carry de Petite Queue de Daurade Coryphène using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Quelques ingrédients à faire Carry de Petite Queue de Daurade Coryphène Étape par étape
- Fournir of pour 2 à 3 personnes:.
- Fournir 350 g of Petite Queue de Daurade Coryphène,.
- Préparer 4 of à 5 petites tomates bien mûres.
- Préparer 1 of gros oignon ou 2 petits.
- Préparer 1 of bout de gingembre (2 cm).
- Fournir 3 of à 4 gousses d'ail.
- Préparer 1/2 c of a c de sel et poivre.
- Fournir of thym frais.
- Fournir 1/2 c of a c curcuma (turméric).
- Préparer 4 cuillères à soupe of d'huile de tournesol.
- Fournir 3 of gros piments achard (facultatif).
Le coryphène ou dorade coryphène est un poisson que l'on peut trouver dans les régions tropicales et subtropicales de tous les océans, et occasionnellement en Méditerranée. La daurade coryphène est un poisson qui vie au large, n'approchant les côtes qu. Elle n'a de Daurade que le nom. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, la daurade coryphène n'est pas un sparidé comme ses homonymes, la royale ou la grise, mais un Coryphaenidae dont elle est la seule représentante.
Voici comment faire Carry de Petite Queue de Daurade Coryphène Jusqu'à so
- Écaillez et découper les queues du poisson en 3 ou en 4 morceaux Lavez et couper les petites tomates en petit dés, Émincez l'oignon finement, Pilez ou mixer ou râper l'ail et le gingembre. Hachez le gros piment soit en long ou en rondelles Chauffez l'huile dans une marmite, puis ajouter l'oignon émincé, bien laisser bien suer 1 mn environ Puis ajouter le gingembre et l'ail, bien remuer ensemble 30 secondes sans les faire brûler.
- Ajoutez ensuite le thym, le curcuma, le sel et le poivre, remuer le tout ;) Ajoutez ensuite les tomates coupées en petits dés. Bien remuer le tout ensemble Mettre le couvercle, baisser le feu moyen et laisser le tout bien fondre pendant 5 mn environ Toujours sur feu moyen, ajouter les morceaux de Daurade Coryphène, bien mélanger délicatement à la sauce, Couvrir et laisser mijoter pendant 1 à 2 mn,.
- A l'aide d'une fourchette, retourner délicatement l'autre face du poisson dans la sauce, ajouter le gros piment, remuer délicatement ;) Laissez mijoter entre 5 à 7 mn, jusqu'à obtention d'une belle sauce épaisse, Ne pas "déplacer" le poisson dans sa sauce, le poisson cuit en sauce est fragile, voilà c'est prêt Coupez le feu ;) Plat typique de mon ile 974, un plat léger et très apprécier à n'importe quel moment, en semaine, en w.end et les jours de fêtes bon appétit à tous ;) !!.
Mouiller petit à petit avec de l'eau jusqu'à cuisson complète du riz. Préparer le rougail : Faire légèrement roussir le reste des oignons à l'huile d'olive. Pour Claudie Corre mon album de recette de Carry de Petite Queue de Daurade. C'est un prédateur puissant, prisé dans la pêche au gros Dans une petite cocotte en fonte, faites colorer les pavés de dorade à l'huile d'olive sur chaque côté, déglacez au vin blanc et assaisonnez. Elle se braise aussi ou se fait frire.
