Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps. La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps. Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps. Quand arrive la belle saison, on a envie de plats avec des légumes. et ça tombe bien, car le printemps est riche en petits légumes nouveaux.
Il ne restait plus qu'à tout réunir dans une belle cocotte avec un chouya d'épices pour se régaler.
Vous pouvez adapter cette recette selon la saison en variant les légumes frais.
La recette par Les filles, à table !.
Vous pouvez cuisiner Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Quelques ingrédients à faire Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps Étape par étape
- Fournir 4 of pavés de saumon.
- Préparer 500 g of d'asperges blanches.
- Préparer 1 of chou brocolis.
- Fournir 2 of carottes.
- Préparer 2 of poireaux.
- Préparer 4 of champignons de Paris.
- Préparer 1 of bouquet garni.
- Fournir 10 cl of vin blanc sec.
- Préparer 1/2 of citron.
- Préparer 100 g of beurre.
- Fournir 50 g of farine.
Vous allez adorer les linguine de printemps au saumon et petit pois, juré, presque autant que la poêlée printanière ail et persil ! Manger sainement au printemps, c'est simple comme un rôti de veau printanier ou un œuf cocotte tout simple aux petits légumes. La tarte aux légumes printaniers est poids plume, la soupe de printemps à l'oseille encore plus light. Cocotte de légumes nouveaux et lard paysan Selle d'agneau farcie, gratin de blettes Saumon à l'oseille Navarin printanier au veau de lait Irish stew, ragoût d'agneau Minestrone de printemps.
Voici comment faire Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps Étape par étape
- Épluchez les asperges : coupez les tiges en tronçons et gardez les pointes avec environ 3 cm de tige. Lavez les poireaux : gardez le vert pour le bouillon, et coupez le blanc en lamelles pour la fondue de poireau. Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles, sauf une moitié que vous garderez pour le bouillon. Lavez le chou brocoli. Détaillez en bouquets de fleurettes..
- Préparez le bouillon de légumes : dans un grand fait tout, déposez le vert de poireau, le bouquet garni, l'oignon, la carotte, le citron, le vin blanc et portez à ébullition. Laissez en petite ébullition pendant 30 minutes. Mettez les autres légumes dans le cuit vapeur et cuisez une dizaine de minutes..
- Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faite revenir les lamelles de blanc de poireau. Réservez. Reprenez la poêle et faites la même chose avec les champignons épluchés et coupés en lamelles. Enlevez la peau des pavés de saumon. Désarêtez si nécessaire, puis coupez le poisson en cubes..
- Déposez la fondue de poireau au fond des cocottes. Déposez ensuite en alternant, les cubes de poisson et les légumes. Préparez un roux blanc en faisant fondre le beurre et en mélangeant avec la farine. Mouillez ensuite avec le bouillon de légumes et mélangez. Laissez épaissir. Versez la sauce dans les cocottes. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour une vingtaine de minutes. Servez bien chaud..
Un bon plat de printemps quand il ne fait pas encore très très chaud, en cocotte, qui change du pot au feu et qui permet d'utiliser les premières courgettes. Recette Jardinière de petits légumes de printemps. Coupez les carottes et les pommes de terre en rondelles épaisses, les navets et l'oignon rouge en quartiers. Le poulet du dimanche parfumé aux herbes fraiches du printemps et accompagnés des légumes primeurs, aux goûts et aux couleurs appétissantes. Bonne chance pour le concours !!!!!
