Légumes farcis au boulghour. Avec de la patate douceLa bonne idée : comme une pomme de terre au four, on la creuse et on la farcit au choix de cereales comme le boulghour, pourquoi pas de maïs et de lamelles de chou rouge. Mélanger le boulgour à la préparation de légumes et farcir les courgettes. Commencez la préparation de votre boulgour aux légumes en lavant les courgettes et les poivrons. Épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
Pour les courgettes et les aubergines, évidez-les et faites-les dégorger sur une passoire.
Pour les champignons, enlevez le pied et pelez les champignons.
Pour les pommes de terre et les oignons,.
Vous pouvez cuisiner Légumes farcis au boulghour using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Quelques ingrédients à faire Légumes farcis au boulghour Comme indiqué
- Préparer 2 of poivrons.
- Fournir 1 of aubergine.
- Préparer 3 of tomates.
- Fournir 2 of courgettes.
- Fournir 2 of gros oignons.
- Préparer 1 gousse of d'ail.
- Préparer 300 g of boulgour.
- Fournir 200 g of jambon cru.
- Préparer 200 g of jambon blanc.
- Fournir of persil, basilic, origan, sel, poivre.
- Fournir 50 ml of d'huile d'olive.
- Préparer 60 g of parmesan râpé.
- Fournir 1 of œuf.
- Préparer of bouillon de volaille.
Ajoutez le bouillon de légumes ou de volaille. Lorsque le boulgour a absorbé toute l'eau, salez et réservez. Découpez le "chapeau" pour des courgettes rondes sinon ouvrez-les en deux. Il doit rester « al dente » afin qu'il finisse de cuire au four.
Voici comment faire Légumes farcis au boulghour Étape par étape
- Coupez l'aubergine en deux, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et mettez la dans le panier vapeur. Coupez le haut des poivrons, enlevez les parties blanches et les pépins. Coupez le haut des tomates, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et mettez la dans le panier vapeur. Coupez les courgettes en deux, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et mettez la dans le panier vapeur. Remplissez la cuve avec 500 ml d'eau, posez le panier vapeur et lancez le programme VAPEUR, 10 minutes..
- Pendant ce temps, faites cuire le boulgour dans une casserole avec le bouillon de volaille suivant les indications du paquet. Réservez. Préchauffez votre four à 200°..
- Déposez les oignons coupés en 4 et l'ail dans la cuve et lancez le programme EXPERT - 15 secondes - vitesse 13 - sans chauffer. Rabattez, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile puis relancez EXPERT - 5 minutes - vitesse 3 - 120°C. Ajoutez la pulpe des légumes cuite avec l’œuf entier, les jambons coupés grossièrement, le poivre, les herbes ciselées. Lancez le programme EXPERT - 5 minutes - vitesse 6 - 80°C. Faites attention que le jambon cru, ne coince pas la lame universelle....
- Mélangez cette préparation au boulgour, rectifiez si besoin l'assaisonnement. Remplissez les légumes de cette farce..
- Mettez les dans un plat à gratin beurré et aillé, parsemez les de parmesan râpé, arrosez avec un filet d'huile et mettez au four pour 35 minutes de cuisson environ. Le plus long à cuire reste l'aubergine, personnellement je n'ai pas mangé la peau....
Cuit puis copieusement assaisonné, le boulgour peut aussi se transformer en topping plein de saveurs pour recouvrir des aubergines rôties au four. Il peut aussi constituer une délicieuse farce pour garnir des petites courgettes rondes ou des poivrons. Seule consigne : l'assaisonner avec inventivité : oignons frais, citrons confits, herbes aromatiques. Il y a quelque temps je vous avais dit que je n'aimais pas trop les farcis. Pourquoi ? eh bien parce que je les faisaient toujours avec une farce de viande.
