Dos de Cabillaud aux Amandes et Risotto. Dos de Cabillaud aux Amandes et Risotto. #plusdegourmandises Je suis une Fan inconditionnelle du Risotto, je le personnalise de pleins de façon et c'est toujours un régal. Pour encore plus de recettes, je vous invite à aller visiter mon site Web en cliquant sur ce lien www.plaisirculinaire.fr. Savoureuses aubergines farcies au risotto de cabillaud et Fourme d'Ambert.
Dos de Cabillaud aux Amandes et Risotto Le risotto est un plat de riz originaire de la région de la Lombardie en Italie.
Habituellement servi en primo, c'est à dire au premier service du repas, le risotto est composé de riz à haute teneur en amidon cuit à feu doux, auquel on ajoute progressivement du bouillon.
Recette Dos de cabillaud et risotto crémeux.
Vous pouvez avoir Dos de Cabillaud aux Amandes et Risotto using 20 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Quelques ingrédients à faire Dos de Cabillaud aux Amandes et Risotto Comme indiqué
- Préparer of Pour le Poisson :.
- Préparer 4 of dos de Cabillaud sans peau.
- Préparer 50 g of d'amandes effilées.
- Fournir 2 cuillères à soupe of farine.
- Préparer 1 of œuf.
- Fournir 1 c of à s. de moutarde.
- Fournir of huile d'olive.
- Fournir 4 of brins de coriandre ou de persil.
- Fournir of sel, poivre.
- Préparer of Pour le Risotto :.
- Préparer 200 g of Riz Arborio.
- Fournir 1 of Fenouil.
- Préparer 1 of 0ignon.
- Fournir 3 of Carottes.
- Fournir of Huile d'olive.
- Préparer 50 g of Parmesan râpé.
- Préparer 40 cl of Crème fraiche 3 % de MG.
- Fournir 2 of cubes de bouillon de Volaille.
- Fournir 10 cl of vin Blanc.
- Préparer of Sel et Poivre.
Mon compte Mon livre de recettes. Pavé de cabillaud, sauce hollandaise light et risotto betterave. Une recette originale, colorée et légère où le poisson se marie avec le risotto à la betterave. La recette par Les recettes de Mélanie.
Voici comment faire Dos de Cabillaud aux Amandes et Risotto Comme indiqué
- Préparation du Risotto : Nettoyez le fenouil et les carottes, coupez-les en petits morceaux et hachez l'oignon. Faites bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon..
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire suer l'oignon émincé pendant 2 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le blondir en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent. Ajoutez 10 cl de vin blanc et les légumes, puis bien mélangez. Une fois qu'il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez régulièrement. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon..
- Le riz doit être à peine croquant, comptez 15 à 20 minutes de cuisson. Ajoutez ensuite le parmesan râpé et la crème fraiche, salez et poivrez. Bien mélangez..
- Préparation du Poisson : Préchauffez le four à 200° C..
- Battez l'œuf avec la moutarde, 1 c. à s. d'eau, du sel et du poivre. Ajoutez les feuilles de coriandre ou de persil, rincées et ciselées. Farinez les dos de Cabillaud, puis passez-les dans la préparation à l'œuf et roulez-les dans les amandes effilées. Disposez-les sur une plaque huilée ou tapissée de papier sulfurisé. Enfournez 10 min à 15 min. Vérifiez la cuisson..
- Pour la chips : préchauffez le four à 200°C, sur une plaque recouverte de papier de cuisson étalez une mince couche de fromage râpé de votre choix, assaisonnez de poivre, ou même de piment d'Espelette si vous aimez et laissez cuire 5 à 7 min surveillez de près la cuisson pour que la chips ne colore pas trop. Laissez refroidir et décollez du papier. Pour cette étape vous pouvez la réaliser en même temps que la cuisson de votre poisson..
- Dressez votre Risotto à l'aide d'un emporte pièce rond, déposez le Poisson à coté et décorez avec votre chips de Gruyère ou Parmesan. Bonne dégustation !.
Salez et poivrez vos dos de cabillaud. Dans un bol, mélangez votre yaourt avec l'aneth, le jus de citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. - Dans un plat à gratin, saler et poivrer les dos de cabillaud puis arroser -les d'un filet d'huile d'olive. Dans un saladier, mélanger le chorizo avec le parmesan et la chapelure. Pour encore plus de recettes, je vous invite à aller visiter mon site Web en cliquant sur ce lien www.plaisirculinaire.fr. Cabillaud en dos de langoustines et bolets avec son risotto de courgette.
