Couscous au boeuf. Image suivante Favoris Ajouter aux favoris. Des idées de menu tous les jours dans votre boîte mail ! Recettes d'été On veut du soleil jusque dans l'assiette !
Vous cherchez des recettes pour couscous au boeuf ?
Cette recette du couscous est une variante du couscous marocain qui m'a été transmise par ma grand-maman.
Elle le faisait pour mon grand-papa qui a passé quelques années au Maroc dans la police du désert (les Spahis marocains).
Vous pouvez avoir Couscous au boeuf using 23 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Quelques ingrédients à faire Couscous au boeuf Comme indiqué
- Fournir 01 kg of couscous moyen.
- Préparer 03 c of à s d'huile végétale.
- Préparer 1/2 c of à c de sel fin.
- Préparer 01 c of à s de beurre.
- Fournir 01 l of d'eau bouillante.
- Préparer of Pour la sauce:.
- Fournir 1.2 kg of viande de boeuf sans os.
- Préparer 500 g of d'oignons finement hachés.
- Fournir 04 gousses of d'ail finement hachées.
- Fournir 01 c of à s de poivron rouge finement haché.
- Préparer 01 of tomate fraiche coupée finement.
- Fournir 01 c of à s de coriandre hachée.
- Préparer 01 c of à s pleine de tomate concentrée.
- Fournir 250 g of pois chiches cuits.
- Préparer 500 g of carottes en gros quartiers.
- Préparer 500 g of courgettes en gros quartiers.
- Préparer of Quelques quartiers de potiron.
- Fournir of Sel.
- Fournir 1/2 c of à c de poivre noir.
- Fournir 01 of pincée de jungembre moulu.
- Fournir 1/2 c of à c de curcuma.
- Fournir 01 c of à c de paprika doux ou piquant selon les gouts.
- Fournir 01 of pincée de canelle en poudre.
Quand les viandes commencent à dorer, ajoutez les oignons en remuant de façon à ce que les viandes soient saisies sur toutes ses faces. Une recette de mes parents. Épluchez les carottes, navets, tête de céleri, courgettes, et coupez en morceaux. Nettoyez le tout et ajoutez-y les poivrons coupés en lamelles. Ingrédients: bouillon cubes de boeuf,poivron,tomate,boeuf haché (ou de mélange),semoule de couscous,oignon,pignons de pin,coriandre ciselée,menthe ciselée,huile d'olive..
Voici comment faire Couscous au boeuf Jusqu'à so
- Dans un grand récipient mélanger le couscous, le sel, l'huile et bien frotter entre les mains. Verser toute l'eau et laisser gonfler de coté..
- Dans une cocotte minute, préchauffer le mélange huile beurrs puis faire revenir la viande des deux cotés. Ajouter les oignons,l'ail, le poivron rouge, la coriandre, et la tomate fraiche..
- Ajouter toutes les épices, la tomate concentrée, sans cesser de remuer puis mouiller avec un verre d'eau chaude et laisser mijotter pendant 10 mns sur feux doux. Couvrir la viande d'eau, ajouter les carottes puis fermer la cocotte et laisser cuire sur feux moyen pendant 20 mns environ selon votre cocotte..
- Faire cuire les courgettes à moitié épluchées dans l'eau salée et réserver. Cuire le potiron de la meme façon et réserver..
- Frotter les grains de couscous doucement entre les mains jusqu'à ce qu'elles se séparent puis faire cuire à la vapeur ou au micro-onde. Débarrasser dans le récipient,ajouter le beurre et remuer à l'aide d'une écumoir. Gouter si le couscous est assez salé..
- Une fois la viande cuite, ajouter les légumes déja cuits et les pois chiches à la sauce et laisser mijotter pendant 5 mns en vérifiant l'assaisonnement..
- Dressage: on peut servir le couscous dans une grande assiette plate et la sauce dans un e cocotte en fonte ou soupière comme on peut égouter quelques légumes, pois chiches, ainsi que la viande afin de décorer le couscous avec. On peut décorer le couscous aussi avec la poudre de cannelle. Bon appétit..
Un Couscous vite préparé, seule la cuisson est un peu longue. Voir plus d'idées sur le thème Couscous boeuf, Cuisine, Recettes de cuisine. Le Couscous au boeuf et aux sept légumes est servi en général avec du Lben(petit lait) et accompagné du bouillon du couscous. Si ma recette de Couscous au bœuf et aux sept légumes vous plait. Recette spéciale carnivores Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive.
