Rechta (nouilles maison) a la sauce tomate. Rechta algéroise à la sauce blanche. La rechta est Le plat algérois par excellence, ce sont des nouilles légères et fondantes à base de semoule. Vous pouvez aussi cuisiner cette recette uniquement avec des navets, l'alliance des navets et de la cannelle n'en sera que plus raffiné.
Pour la préparation des pâtes, vous devez impérativement avoir une machine à pâtes, la confection est très délicate et longue mais faisable manuellement.
La rechta est un plat typique d'Alger centre, elle se nomme d'ailleurs rechta Algéroise, généralement elle est faite maison, avec des pâtes en forme de nouille; fabriquées essentiellement à base d'une pâte molle composée de semoule fine, farine, sel et eau.
Mais on la trouve aussi dans le commerce, elle se conserve bien dans le congélateur.
Vous pouvez faire Rechta (nouilles maison) a la sauce tomate using 19 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Quelques ingrédients à faire Rechta (nouilles maison) a la sauce tomate Étape par étape
- Préparer of Sauce tomate♣♣.
- Fournir 250 g of viande.
- Fournir 1 of oignon sec.
- Préparer of cuillére a soupe de beurre.
- Préparer 1 of cuillére a soupe d' huile.
- Préparer 1 c of á café de sel.
- Fournir 1/4 of de poivre noir.
- Préparer 1/2 of cuillére a café de cumin.
- Fournir 1/2 of à café de cannelle.
- Fournir 1 of bonne poigneé de pois chiche cuit a l' eau.
- Préparer 1 of petit carotte.
- Préparer of Persil.
- Préparer of Nouille maison♧♧♧.
- Fournir 1/2 of cuillére a soupe de paprika.
- Préparer 1 of cuillére a soupe de tomate concentre.
- Préparer 1 of oignon les couper en lamelles cuit a la vapeur avec les pois.
- Préparer of Chiche.
- Fournir of Gingembre1/2 a café.
- Préparer of Feuille de laurier.
Elle se prépare en sauce blanche avec. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Nouilles chinoises sautées aux crevettes au wok ! Soupe à la tomate faite maison avec du poivron et de l'oignon. La première recette de soupe maison contient deux ingrédients qui se complètent très bien : le poivron et l'oignon.
Voici comment faire Rechta (nouilles maison) a la sauce tomate Étape par étape
- Couper la viande en morceaux, raper dessus l'oignon, lhuile et le beurre, faire revenir 10mn, ajouter les epices, tomate, sel et 3 cuillére a soupe d' eau faire revenir encore 10mn,.
- Recouvrir d ' eau et laissez cuire la souce de viande,passer a la vapeur15 mn pour la premiere fois au dessus de la sauce de viande, apres mouiller delicatement et ajouter une cuillére a soupe de beurre, faire bien absorber cette eau en soulevent les nouille entre les doigts et repasser à la vapeur une desieme fois, quant la viande est cuit, verifier la ssaisonnement et la quantité de la sauce, pour servir mettre les nouille dans la passoir du couscoussier au dessus de la marmite.
- Bien arroser de sauce servir chaud dans une grande assiette.
- Ajouter la souce de l ' iognon et pois chiche au dessus des nouilles bien chaude accompagner de la sauce tomate et salade varier.
- Passer a la vapeur l 'oignon et pois chiche 15 mn ensuite,faire revenir10mn avec une cuillere a saupe d'huile et une gousse d 'ail et une peu epice 3cuillere a saupe de sauce tomate a la viande laisser encore 10 mn.
Vous pouvez jouer avec la saveur des poivrons. Par exemple, si vous voulez que la soupe soit plus épicée, vous pouvez choisir des poivrons plus forts. Voici une rechta en sauce rouge, viande et pois chiches (question de goût personnel). La rechta est est une spécialité algéroise. Ces pâtes se vendent sur les étalages des commerçants à Alger ou se préparent comme les pâtes "maison" à base de semoule que l'on fait sécher et cuire à la vapeur.
