Parmentier de canard. Attendre que le gras fonde et que la peau soit assez chaude pour être retirée facilement. la recette Parmentier de confit de canard. Choisir un carnet J'ajoute la recette à mes carnets. Partager à mes amis. la recette Parmentier de confit de canard.
Recette de parmentier de canard braisé de Ricardo.
Recette de saison qui réchauffera assurément après une journée passée dehors.
Faire réduire le jus de cuisson sur le feu jusqu'à ce qu'il soit épais.
Vous pouvez avoir Parmentier de canard using 6 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Quelques ingrédients à faire Parmentier de canard Étape par étape
- Fournir 4 of cuisses de confit de canard.
- Fournir 800 g of pommes de terre.
- Fournir 20 g of beurre.
- Préparer 2 c of à s de chapelure.
- Préparer 1 c of à s de persil plat.
- Fournir 1 of pincée de muscade.
Verser les oignons et le canard dans un plat allant au four. Couvrir avec la purée de pommes de terre, badigeonner de gras de canard. Accompagner d'une salade de laitues bien craquantes et garnir de suprêmes d'orange. Parmentier de canard / Duck parmentier.
Voici comment faire Parmentier de canard Étape par étape
- Ôter la graisse des cuisses et en garder 2 c à s de côté. Effilocher la viande, la mélanger au persil et déposer dans un plat beurré..
- Réduire en purée les pommes de terre épluchées et cuites à l'eau. Mélanger avec ma graisse et ajouter la muscade. Répartir sur le canard puis saupoudrer de chapelure..
- Enfourner 20 minutes à 180°, puis 2 minutes sous le gril.
The bistro in question was Chartier, in Levallois on the western edge of Paris. It's the kind of place that you long to find but that is increasingly rare — a modern version of the classic bistro style, with an inventive menu that winks at past traditions. Ce délicieux parmentier de canard mérite la meilleure des purées : celle de Joël Robuchon !. La recette par Comme un coq en pâte. Un beau parmentier au confit de canard bien gourmand agrémenté d'une crème de parmesan.
